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下面附上一則新聞讓大家了解時事
格外品入菜 環署推「百日惜食hotel哪裡預訂省錢行動」 減食物浪費
: 2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導
日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。
李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。
李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。
李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。
惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。
簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。
柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存自由旅行怎麼訂房最省錢。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。
雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
美國政治學家伯恩斯認為：「領導人勸導追隨者為某些目標而奮鬥，而這些目標體現了領袖及其追隨者共同的價值觀和動機、願望和需求、抱負和理想。」由此角度觀之，蔡英文總統確實給了台灣人美麗的夢：非核家園、多元成家、一例一休、年金改革等等，彷彿強心針般的振奮台灣人的心靈。
然而，在民進黨完全執政之後，卻未展現施政強度，僅淪於口號治國，拿不出好的決策，須執行事項在「想想」之餘全成為烽火遍地的陳情抗議戰場，從外交到內政，無論是美豬進口、兩岸關係、限電危機、罷工爭議、原住民族權利、司法改革、產業外移、以至於強風豪雨全都淪陷，處處顯示執政困境，為了擺脫「無能」之譏，只好怪東怪西，怪前朝、怪中共、怪老天、甚至怨怪民眾。
為了營造「非核家園」美夢，蔡政府打出「絕不缺電」口號，結果一個颱風就讓我們發現限電危機迫在眉睫！強行通過勞基法時，口號高喊「一例一休」才是進步的立法、絕對不會「三輸」，結果卻讓企業、勞工、主關機關哀鴻遍野，蔡總統還回馬槍坦承自己都看不懂！太多、太多髮夾彎的芭樂票無法兌現，讓民眾對政府的信任度降到了新低點。
眼看著支持度斷軌下跌，蔡總統選擇神隱，多做多錯，不做不錯，盡量不現身總可以吧？！結果，不得不出席參加代號「復安專案」的國家政軍兵推，立刻被發現迷彩服上沒有國旗臂章，讓人看破她這點小心思！蔡總統的「文青稿」總是說得漂亮：公平、正義、進步、改革、承擔、要讓台灣偉大！但是哪一件事情做到了？重大決策幾乎沒有一樣對的。
「口號治國」是沒有用的，身為中華民國的領導者，擁有權力，預訂酒店也必須負擔責任，不能老是用「這個國家」來自欺欺人，如果妳連國家認同都想閃躲以對，又將如何面對國人？如果妳不願承擔中華民國，要怎麼成為中華民國國民的靠山？！
●作者：鄭正鈐／新竹市議員
●本文為作者評論意見，不代表《NOWnews今日新聞》立場。
●來稿或參與討論，文章歡迎寄至public@nownews.com
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鄰近景點
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- 聖路易士精品店 (1.1 公里)
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李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。
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●作者：鄭正鈐／新竹市議員
●本文為作者評論意見，不代表《NOWnews今日新聞》立場。
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